Mikov Špalek 69-5 Lux Profi — řeznická sada nožů se špalkem

Detailní popis produktu

Mikov Špalek 69-5 Lux Profi

Řeznická sada se špalkem a ocílkou

Přečtěte si tohle, než ji srovnáte s kuchyňskou sadou

Tři ze čtyř nožů v téhle sadě jsou na maso. Není v ní kuchařský nůž, není v ní santoku ani nůž na ovoce.

Je to sada pro toho, kdo zpracovává zvěřinu nebo masa ve větším — ne základní výbava do kuchyně. Kdo hledá nože na každodenní vaření, sáhne po sadě Ruby Chef.

Co v sadě je

• Vykosťovací 318-ND-12 — na vykosťování, odstraňování šlach a práci v okolí kloubů
• Řeznický Butcher 319-ND-15 — píchací a špikovací nůž na porážku a porcování
• Vyřezávací 320-ND-16 — na přesné vyřezávání a krájení
• Vyřezávací 321-ND-18 — delší, na porcování velkých kusů
• Ocílka 899-OD-25 s rukojetí z palisandru
• Dřevěný špalek z masivního dřeva

Ta ocílka je přitom tentýž kus, který vedeme samostatně — takže víte, co dostáváte, a nekupujete ji dvakrát.

Ocel s molybdenem a vanadem

Nerezová ocel třídy 425 obohacená legurami molybdenu a vanadu. Ty dvě přísady zvyšují řezivost, tvrdost a odolnost proti otěru — tvrdost je 55–57 HRC, tedy nad běžnou kuchyňskou úrovní.

Kónický výbrus

Čepel se zužuje po celé ploše, ne jen u ostří. Podle výrobce tak proniká surovinou s minimálním odporem — při porcování velkých kusů se to pozná na tom, kolik síly do řezu dáte.

Rukojeti z brazilského palisandru

Luxusní palisandrové dřevo s ergonomickým tvarem. Palisandr je tvrdý a hustý, takže v mokré ruce nevyklouzne.

Certifikace pro styk s potravinami

Sada je certifikovaná podle norem EU. Pro řeznický provoz, restauraci nebo gastro to není příjemnost, ale podmínka — a u zpracování zvěřiny na prodej taky.

Od roku 1794

Mikov Mikulášovice, Národní park České Švýcarsko. Jeho nože patří mezi vyhledávané myslivecké potřeby i lovecké příslušenství.

Kde ho najdete

• Sady nožů

Hledá se také jako brousky na nože.